keskiviikko, 15. helmikuu 2012

Ystävänpäivän ruokailu


Eilen ei tarvinnut ite tehdä ruokaa, sillä avokkini huolehti eilen ruuanvalmistuksesta. Jälkiruuan kuitenkin tein ja sitä nautittiin eilen vasta illalla. Tässä kuvia eilisen ystävänpäivän herkuista. Jälkiruoasta kuvia ja ohjetta toisessa postauksessa.



Alkupalana: Mozzarella-tomaattisalaatti ja patonkia
 

Herkulista carbonarapastaa
 

tiistai, 14. helmikuu 2012

Uuniperunat ja kinkkutäyte

Melko ruokapainotteisia nämä mun jutut sekä keittiössä että täällä blogissa. Ruokaa tulee tehtyä lähes päivittäin, jonka vuoksi tännekin tulee vähän useammin ruokareseptejä kirjoteltua. :) Leipomuksiakin varmaan tulee taas jossain vaiheessa, kun innostun leipomaan. Tyytyväinen olen kuitenkin siihen, että olen saannut tänne laitettua kuvia ja ohjeita. On nimittäin kiva palata katselemaan omia kokeiluja myöhemmin ja löytää helpommin jo kokeillut reseptit. 

Eilen tein uuniperunoita ja kinkkutäytettä, jonka ohjeen löysin netistä, mutta en nyt muista mistä. Todella nopea ja helppo ruoka. Sattui vielä niin, että löysin herkullista kinkkua tarjouksesta, joten tästä tulikin melko edullinen ruoka. Uuniperunan ja täytteen lisäksi tein juustosalaatin.

 

KInkkutäyte uuniperunoille (n. neljälle perunalle)

150 g kinkkua
200 g raskankermaa
1 herkkukurkkua
pieni sipuli
voita
sinappia
pippuria 
(suolaa)

Kuutioi kinkku ja herkkukurkku pieniksi paloiksi. Kuutioi sipuli ja kuullota se voissa pannulla. Sekoita raskankermaan kinkku, kurkku ja kuullotettu sipuli. Lisää mausteeksi sinappia ja pippuria. 

Perunat

Rosamunda perunoihin tein viillot ja kypsensin 150 asteisessa uunissa, kunnes perunat olivat kypsiä. Taisivat olla uunissa noin 1,5 tuntia. 

torstai, 9. helmikuu 2012

Tiramisu

Loistava jälkiruoka italialaisvaikutteiselle ruokailulle on tietenkin tiramisu. Tiramisua tulee juuri sopivasti, jos tekee yhden suuren tiramisun sijaan tämän jälkiruoan annosmaljoihin. Tämäkin ohje on Italian makuja -kirjasta otettu ohje, jota olen hieman soveltanut. Ohjeesta tulee kaksi annosmaljaa eli jälkiruokaa kahdelle. Mielestäni tämä oli erittäin onnistunut jälkiruoka, jossa maistuu sopivan vahvasti kahvi. Ja melko nopea tehdä!

Ohje (2 jälkiruokamaljaa)

4 savoiardi keksiä (meillä löytyi ainakin Citymarketistä keksihyllystä näitä)

noin 1 dl vahvaa kahvi (Itse tein moccapannulla espressojauheesta kahvin)

1 rkl konjakkia

1, 5 rkl sherryä

1 dl kermaa

noin 100 g mascarponejuustoa

sokeria maun mukaan

kaakaojauhetta

 

Paloittele savoiardi keksit annosmaljoihin. Keitä kahvi ja sekoita valmiiseen kahviin konjakki ja sherry. Lisää kahviseos keksien päälle. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi ja lisää sekaan mascarponejuusto. Mausta sokerilla. Lisää kermajuustoseos keksien päälle ja annan vetäytyä jääkaapissa mielellään 2-3 tuntia. Lisää juuri ennen tarjoilua annoksien päälle kaakaojauhetta.

torstai, 9. helmikuu 2012

Herkkupitsaa

Tein pitsaa. Minä teen todella harvoin pitsaa, koska se on tuon toisen puoliskon bravuuriruoka. Tällä kertaa jouduin kuitenkin tekemään taikinankin itse. Taikinan tein Italian makuja -kirjan ohjeella hieman soveltaen. Hyvät pohjat tuli, vaikka kahden pitsan paistaminen samanaikaisesti uunissa, jossa ei ole kiertoilmaa, on hieman haastavaa. Vaihtelin useasti pitsojen paikkoja uunissa. Kokeilin lisäksi tällä kertaa käyttää leivinpaperin sijaan foliota. Pohjista tuli rapeita, mutta en tiedä johtuiko se foliosta vai pohjien esipaistamisesta. Olisikohan sellainen pitsakivi hyvä? Pitsa oli maukasta. 

 

Pitsapohja (2 pyöreälle pitsalle):

noin 4 dl vehnäjauhoja

1/4 tl suolaa

1/2 pussia (6 g) kuivahiivaa

1 rkl oliiviöljyä (itse taisin laittaa hieman enemmän)

n. 1 1/2 sk vettä lämmitettynä (+42 astetta)

Sekoita jauhot, suola ja kuivahiiva. Sekoita sekaan öljy ja sen verran vettä, että taikina on pehmeää, muttei tartu käsiin. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia. Anna nousta noin 30 minuuttia lämpimässä paikassa. Kauli taikinasta kaksi pyöreää pitsapohjaa joko leivinpaperinpälle tai folion päälle. 

Täyte (kahdelle pitsalle):

1 tlk tomaattimurskaa hieman valutettuna

4 rkl tomaattipyreetä

pieni sipuli suikaleina

juustoraastetta

mozzarellajuustoa

100 g parmankinkkua (käytimme itse Lidl:stä löytyvää Schwarzwaldin kinkkua, joka oli erittäin maukasta)

rucolaa

Sekoita valutettu tomaattimurska ja tomaattipyree. Esipaista pitsapohjia hetki 225 asteisessa uunissa. Lisää tomaattiseos esipaistettujen pohjien päälle. Lisää sipuli, juustoraaste ja mozzarella. Paista 225 asteisessa uunissa kunnes pitsat alkaa vaikutta kypsältä. Lisää ihan paistamisen loppuvaiheessa pitsojen päälle kinkku. Lisää valmiin pitsan päälle kasa rucolaa. Nauti!

torstai, 9. helmikuu 2012

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Eilen syötiin oikein kunnolla. Katselin italialaisten ravintoloiden ruokalistoja ja päätin tehdä sieltä löytyviä ruokia. Alkuruuaksi tein mozzarellatomaattisalaatin. Tämän salaatin kanssa olisi käynnyt vaalea leipä, mutta koska pääruokana oli pitsaa, ei viitsinyt enää ostaa vaaleaa leipää alkupalan kanssa. Ostin salaattin kirsikkatomaatteja, kun ne olivat tarjouksessa ja ne maistuikin todella hyviltä ja makeilta. Olen hieman vältellyt tomaatin ostamista, koska suomalaiset tomaatit ovat niin kalliita ja usein ne eivät edes maistu kovin hyville. Ulkomaalaiset tomaatit taas ovat vielä mauttomampia. Talvella tomaattia tulee siis ostettua melko harvoin. Tämä salaatti oli todella hyvää mielestäni!

 

 

Ohje:

jääsalaattia

rucolaa

pieniä mozzarellapalloja

kirsikkatomaatteja

oliiviöljyä

valkosipulin kynsi

mustapippuria

 

Pilko salaattia lautaselle (repimällä). Lisää päälle rucolaa omien makumieltymysten mukaan. Puolita mozzarellapallot ja lisää salaattipedin päälle. Pilko valkosipuli hyvin pieneksi ja puolita kirsikkatomaatit. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja lisää valkosipuli. Lisää tomaatit pannulle ja paista hetki. Mausta mustapippurilla. Lisää tomaatit lautaselle. Nauti!